Дом Гнома

В гости к Гному - www.ugnoma.NET...
Как это нет??? У Гнома всё есть!!!

Холодные блюда и закуски - утка по алматински
(вариант 2 - в яблоках с вином)

 

 
 

Нам понадобится:

Вариант 2
Утка — 800,
жир кулинарный — 100,
бульон — 100,
томат-пюре — 50,
вино красное — 100,
морковь — 100,
лук — 50,
кинза или зелень петрушки — 25,
орехи очищенные — 50,
соль, перец черный молотый по вкусу,
гарнир картофель фри — 250.

Порционные куски утки слегка обжаривают с солью и перцем. Затем перекладывают в гусятницу, заливают бульоном, в который добавляют сок, оставшийся от жаренья, вливают прокипяченный томат-пюре, 75% вина и тушат в духовом шкафу. Очищенную и нашинкованную морковь и лук обжаривают, закладывают тоже в гусятницу и продолжают все вместе тушить. В конце тушения добавляют остатки вина, нарубленные ядра орехов, нарезанную кинзу или зелень петрушки и тушат до готовности. Подают в холодном виде, а также как горячее блюдо с картофелем фри, соленьями и маринадами. Это блюдо можно готовить также из гуся или индейки.

 

К Оглавлению

 

Поделиться ссылкой на страницу:
В начало страницы
   
Дружно все тыкаем сюда!