Дом Гнома

В гости к Гному - www.ugnoma.NET...
Как это нет??? У Гнома всё есть!!!

Холодные блюда и закуски- окпе фаршированное (легкое фаршированное)

 

 
 

Нам понадобится:

Легкое баранье (целиком) — 2800,
мука — 1600,
масло растительное — 1600,
вода — 850,
соль и специи по вкусу.

 

Легкое промывают 3—4 раза в воде. Для этого его наполняют водой через воронку, вставленную в горловину легких так, чтобы заполнить все сосуды. После этого замоченное легкое оставляют на 30 минут. Крутое тесто, замешанное без соли, отмывают в таком количестве холодной воды, которое необходимо для промывания легкого, до тех пор, пока клейковина теста полностью не освободится от крахмала. В полученную массу (белую жидкость густоты молока) добавляют раскаленное и охлажденное растительное масло, соль и перец. Смесь хорошо перемешивают и наполняют ею предварительно промытое легкое, завязывают горловину и варят в воде 1,5—2 ч до готовности. Блюдо подают как в холодном, так и в горячем виде.

 

 

К Оглавлению

 

Поделиться ссылкой на страницу:
В начало страницы
   
Дружно все тыкаем сюда!