Дом Гнома

В гости к Гному - www.ugnoma.NET...
Как это нет??? У Гнома всё есть!!!

Холодные блюда и закуски- Казы-салат

 

 
 

Нам понадобится:

Казы — 450
или шужук — 435,
картофель — 230,
морковь — 50,
петрушка (корень!) — 45,
горошек зеленый консервированный — 60,
джусай — 25,
яблоки свежие — 50,
салат зеленый — 50,
соус майонез — 200,
зелень, соль и специи по вкусу.

Отваренный картофель, припущенные морковь и петрушку и очищенные от кожицы и семян яблоки нарезают ломтиками или кубиками. Зеленый горошек, бланшированный шинкованный джусай смешивают, заправляют майонезом, солят и перчат по вкусу. Все это укладывают в салатник на листья зеленого салата.

Казы и шужук предварительно отваривают. Для этого их промывают, заливают горячей водой, доводят до кипения и варят на слабом огне до готовности, после чего удаляют шпагат, у казы отрубают выступающие с оболечки реберные кости. Конские копчености охлаждают в бульоне, в котором они варились, и нарезают наискось ломтиками вместе с оболочкой толщиной 5—6 мм. Реберные части казы, находящиеся в оболочке, не вытаскивают, а нарубают вместе с мякотью и оболочкой. Нарезанные ломтики копченостей укладывают сверху овощей и все блюдо украшают веточками зелени.

К Оглавлению

Поделиться ссылкой на страницу:
В начало страницы
   
Дружно все тыкаем сюда!